第十七届澳门十大正规网站嘉宾专访 | 刘道华：做美学的建构者和传播者_设计师专访

第十七届澳门十大正规网站嘉宾专访 | 刘道华：做美学的建构者和传播者

2022-04-02 15:12:44

这个世界上如果有什么是能够治愈人的，相信绝大多数的人们会选择美食，如今，寻觅美味也成了每座城市人们乐此不疲的休闲活动，作为北京常年美食榜热门餐厅，小大董烤鸭、拾久烤鸭、鲁采海鲜餐厅皆以优质的环境、上等的口味、得体的服务而闻名，而这些京城有名的网红餐饮，都出自设计师刘道华之手。

2010年，从大董餐厅开始，建筑设计出身的刘道华先生开始正式进入餐饮设计领域，从此打造了一个又一个经典作品。

2021第十七届中国国际建筑装饰及设计艺术博览会（简称澳门十大正规网站）即将在北京国家会议中心隆重举行，澳门十大正规网站组委会将联合中装新网、搜狐焦点家居、新浪家居、凤凰家居、太平洋家居、Tencent家居、网易家居等权威行业媒体对参与澳门十大正规网站的演讲嘉宾进行专访报道，共同探讨设计行业的经营现状，一睹行业大咖风采，本次大家采访到了LDH刘道华建筑设计事务所创始人刘道华。

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刘道华

LDH刘道华建筑设计事务所创始人

中央美术学院特聘课程教授

中装协软装陈设专家委员会专家委员

中国室内装饰协会陈设艺术专业委员会【ADCC】副秘书长

餐饮空间设计专家

Interior Design年度封面人物

2018中国美食BEST50年度人物

2018中国设计年度人物

2019中国美食BEST50年度人物

Interior Design 星级设计榜二星设计师

2020 Interior Design名人堂正式成员

2020 网易态度设计人物

2020 食物空间设计大奖

2020中国美食BEST50年度人物

专访内容

记者：请问您踏入设计领域多少年了，能不能请您谈谈初入这行时的初衷？

刘道华：自从我98年建筑学毕业，现在已经有20年了。本身我学建筑学，理应做建筑，但是建筑在国内来说市场环境并没有很好，维度没有那么大。给我设计上带来很多局限，我希翼能有更多可以发挥我思维的地方，所以我转行来了室内设计，后来慢慢进入到餐饮设计领域。

记者：是什么启蒙了您的设计之路？您的设计哲学是什么？

刘道华：在学习建筑的学生时代，我了解到了很多建筑大师，并且为他们发散的建筑思想所触动，我在他们的建筑里感受到了空间、自然、光线、结构，我当时就想，我也可以去做这样的事情，用建筑思维构建空间体验。我的设计哲学也是设计是一种建构，建构传统与现代，人与自然的关系。

记者：目前，国内的新冠疫情呈现出常态化发展趋势，对设计行业带来了较大的影响，那么新冠疫情下您对餐饮设计有哪些新思考呢？

刘道华：疫情对于餐饮行业来说是一个分水点，也算是一种重构。就像2012年之后政策出台后的餐饮市场进行了大洗牌，一些新的品牌破茧而出，像海底捞、西贝等等。像2020年以后，餐饮行业也经历了巨大的危机，大家也有了全新的认知。未来的餐饮，肯定会朝着自然、环保的主题发展。

记者：对于室内设计来说，最重要的就是塑造空间的灵魂，与空间对话，寻求最完美的切合点。在经历了这么多年的设计工作后，您又是如何看待“设计”二字的？

刘道华：设计是一种社会学，会与人产生连接，设计最高的命题应该就是建筑学的源头，那就是学问与艺术，再往前推就社会和哲学。所以设计，最重要的是与人产生关联性，这也是最近很多普利策奖的建筑师的设计哲学。

记者：无论是业主还是设计师都希翼有一个“好的设计”，您是如何评判作品是一个“好设计”的呢？

刘道华：对于一个商业项目来说，一个优秀的设计，首先要得到老百姓的认可，能帮客户产生利润和价值。另一方便是可以对社会审美的带动，让大家日常也可以感知到艺术。

记者：如果要给自己一个定位，您认为您是一个什么样的设计师？您的设计理念是什么呢？

刘道华：我自己的定位是，生活方式设计师。不管私宅、餐饮、酒店，我希翼能和百姓产生共鸣。我希翼是一个美学的建构者，生活美学的传播者。

设计作品

/ 拾久蓝港店 /

记忆·京菜新做

味道，远比影像更让人印象深刻。大家闻过千百种味道，它们就在不经意间被铭记，老北京味道在岁月中不断更新迭代成为新京味儿，作为新京菜的代表餐厅，仅用一年时间就摘得米其林一星的拾久·蓝港店在蓝色港湾的繁华中取静，京菜新做。不经意的唇齿碰撞间发生了一场人与京味儿的重逢。

从LDH DESIGN(需确定此简称)第一个拾久厂房式的设计，到现在更新升级的湖畔拾久，设计将建筑进行重构，基于在地背景和学问设计出一种通用建筑语言，赋予有别与传统印象中新京菜餐饮的设计风格，与自然的相融使得拾久具有很高的辨识度。

沉浸 · 东方神韵

弱化空间商业属性，将重心转移到内涵的挖掘，咀嚼过去，中国人将怀念质化为一道道美食，繁琐装饰被摒弃，空间回归质朴。从单纯的感官刺激升华到始终不变的极致匠心化精神内核。

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所谓“鸟瞰禁宫四四方，红墙碧水沐天光。”故宫的红是典型的北京味道，设计选用根植内心的历史元素，无需造型，只需一瞥，就能在顾客的心里激起回忆的涟漪。

吧台的琉璃砖则应了那句，“琉璃钟、琥珀浓、小槽酒滴真珠红”玻璃砖和艺术肌理漆纵横阡陌，特殊材料所带出强烈的风格特色，粗砺与精致交错，为空间的赋予丰富的可能性。菜未及桌，仅仅进入空间，京城的味道就冲上鼻头。与品牌调性相辅相成。

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金属结构立柱顶天立地，内嵌光线经缝隙穿流而过，沿路形成光影，光影交换角度，活色生香的京城夜景跃跃欲现。形不同然神韵合一，将东方学问揉进现代，为传统注入新的方式。

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温度 · 融合空间

原始的混凝土肌理与灯影交互，呈现空间的不同尺度，形似古典东方的屏风，顾客透过光影打量空间，一股宁静的禅意弥漫，只需片刻，便沉入“老味道”之中。这种惬意的体验从吧台一直延伸到落地窗，自然景色大方进入室内。虚实对冲，拉开空间的张力，人和空间的关系进一步融合。

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拾阶而上，屋顶原本的斜坡，形似中式建筑的院落式屋顶形成家的温柔包裹，圆形餐桌，使其更自然的向沉浸式场景体验空间演绎，将用餐的亲密体验升温。

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通往负一层的旋转楼梯流露时尚品味，金属则回应了整个空间的怀旧属性。看似无形的新旧对比，以润物细无声的方式达到了延展空间长度的目的

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陈列其间的艺术品，将顾客带入一场“回味人生”的主题展览，使人不禁驻足停留。

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拾久对于食物的态度，是极致的人文匠心，深谙顾客对高品质的追求，以深深根植于北京千年的独特气质为衣钵，将京菜老味道升级为精致的艺术表达，此时现代手法的运用便显得至关重要，回望老北京传统学问成为空间设计中的根，LDH DESIGN用设计聚焦用餐体验，使“老味道”散发出更加迷人的风采。拾得初心，方得久远。

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征稿说明：

一直以来，《环球装饰设计》始终在发现推介优秀的设计师 / 设计机构，大家将以自由开放的形式，让内容更具广度与深度，更有意义！

大家将深入了解每一个主人公，探究他们设计背后的故事，用设计师的专属语言，一个眼神，一个动作，一个手势...向观众交代，他是谁？他想要做什么？她的设计初衷是什么？对设计师来说，最需要弄清楚的是什么？

征稿面向全国优秀设计师个人 / 团队及机构

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